Dacă fructele sunt ceea ce se dezvoltă din floarea unei plante, legumele sunt denumirea generică pentru toate celelalte părţi comestibile ale plantei. Ceea ce înseamnă că o legumă poate fi atât rădăcină, frunze sau păstăi, cât şi bulbi, tulpină sau tuberculi.
Conform acestor principii ale botanicii, fasolea, ardeiul sau roşiile ar trebui să se găsească în lista de fructe, însă le vom include totuşi pe unele din ele în lista de mai jos întrucât sunt extrem de asociate legumelor de majoritatea dintre noi datorită faptului că sunt deloc sau mai puţin dulci decât cele mai multe fructe. Pentru că le folosim foarte frecvent în salate şi mâncăruri alături de alte legume, ele îşi merită fără îndoială locul în listă pentru ca cei mici să afle de ele şi cum se numesc în engleză, franceză, italiană, spaniolă şi germană.
Vom găsi în listă flori, frunze, păstăi, tulpini, bulbi, tuberculi, rădăcini şi chiar fructe asociate popular legumelor. Bulbii sunt tulpini subterane ale unor plante, alcătuită din frunze în formă de tunici sau solzi suprapuși (în care se depun substanțe de rezervă), cu un înveliș membranos uscat. Tuberculii sunt tulpini subterane, scurte și îngroșate, care înmagazinează substanțele de rezervă ale unor plante. Păstăile sunt fructe în formă de teacă al plantelor din familia leguminoaselor, cu una sau mai multe semințe prinse de-a lungul liniei de sudură a carpelei.
LISTA DE LEGUME ÎN ORDINE ALFABETICĂ, CU POZE, TIP ŞI TRADUCERI ÎN ENGLEZĂ, FRANCEZĂ, ITALIANĂ, SPANIOLĂ ŞI GERMANĂ
| A | Imagine / Tip |
engleză franceză italiană spaniolă germană |
| andivă |
|
endive endive indivia endibia Endivie |
| anghinare |
|
artichoke artichaut carciofo alcachofa Artischocke |
| ardei gras roşu |
|
pepper poivre pepe pimienta Pfeffer |
|
a |
||
| ardei galben |
|
yellow pepper poivron jaune peperone giallo pimiento amarillo gelber Pfeffer |
| ardei iute |
  |
Red pepper poivron rouge pepe rosso pimiento rojo roter Pfeffer |
| arpagic |
|
chive civette erba cipollina cebollino Schnittlauch |
| aracia |
|
arracacha arracacha arracacha arracacha Arracacha |
| avocado |
|
avocado avocat avocado aguacate Avocado |
| B | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| bame |
|
okra gombo ocra okra Okra |
| batat (cartof dulce) |
|
sweet potato patate douce patata dolce batata Süßkartoffel |
| bostănel |
|
squash squash zucca calabacín Squash |
| broccoli |
|
broccoli brocoli broccoli brócoli Brokkoli |
| C | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| cartof |
|
potato pomme de terre patata patata Kartoffel |
| castravete |
|
cucumber concombre cetriolo pepino Gurke |
| ceapă |
|
onion oignon cipolla cebolla Zwiebel |
| cimbru |
|
thyme thym timo tomillo Thymian |
| conopidă |
|
cauliflower chou-fleur cavolfiore coliflor Blumenkohl |
| D | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| dovleac (bostan) |
|
pumpkin citrouille zucca calabaza Kürbis |
| dovlecel |
|
marrow courgette zucchina calabacín Zucchini |
| dragavei |
|
curly dock rumex crépu rumex acetosa acedera Sauerampfer |
| F | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| fasole |
|
beans haricots fagioli frijoles Bohnen |
| fenicul |
|
fennel fenouil finocchio hinojo Fenchel |
| fetica (valeriana) |
|
lamb’s lettuce mâche valeriana hierba de los canónigos Feldsalat |
| G | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| ghimbir |
|
ginger gingembre zenzero jengibre Ingwer |
| gulie |
|
kohlrabi chou-rave cavolo rapa colinabo Kohlrabi |
| H | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| hașmă |
|
shallots échalotes scalogno chalotes Schalotten |
| hrean |
|
horseradish raifort rafano rábano picante Meerrettich |
| I | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| Iarbă grasă (graşiţă) |
|
verdolaga pourpier portulaca verdolaga Portulak |
| ignama |
|
yam igname yam igname Yam |
| L | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| lăptucă |
|
lettuce laitue lattuga lechuga Lattich |
| linte |
|
lentil lentille lenticchia lenteja Linse |
| lobodă |
|
garden orache arroche des jardins atreplice degli orti armuelle Garten-Melde (Spanischer Salat) |
| lufă |
|
luffa cylindrica, Egyptian cucumber courge éponge luffa aegyptiaca lufa egipcia Schwammkürbis |
| M | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| mazăre |
|
green peas pois piselli chícharos Erbsen |
| măcriș |
|
sorrel oseille acetosa acedera Wiesen-Sauerampfer |
| mărar |
|
dill aneth aneto eneldo Dill |
| morcov |
|
carrot carotte carota zanahoria Karotte |
| N | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| napi (topinambur, anghinare de Ierusalim) |
|
Jerusalem artichoke (sunchoke) topinambour topinambur tupinambo Topinambur |
| năsturel (brâncuţă) |
|
watercress cresson crescione berro Kresse |
| năut |
|
chickpeas pois chiches cece garbanzo Kichererbsen |
| P | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| păpădie |
|
dandelion pissenlit dente di leone diente de león Löwenzahn |
| păstârnac |
|
parsnip panais pastinaca chirivía Pastinak |
| pătrunjel |
|
parsley persil prezzemolo perejil Petersilie |
| praz |
|
leek poireau porro puerro Lauch |
| R | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| radicchio |
|
radicchio radicchio radicchio achicoria Radicchio |
| ridiche |
|
radish radis ravanello rábano Radieschen |
| roșie (tomată)* |
|
tomatoe tomate pomodori tomates Tomaten |
| rubarbă |
|
rhubarb rhubarbe rabarbaro ruibarbo Rhabarber |
| S | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| salată verde |
|
lettuce laitue lattuga lechuga Salat |
| sfeclă |
|
beet betterave barbabietola remolacha Rübe |
| sfeclă de zahăr |
|
sugar beet betterave sucrière barbabietola da zucchero remolacha azucarera Zuckerrüben |
| soia |
|
soy soja soia soja Soja |
| spanac |
|
spinach épinards spinaci espinacas Spinat |
| sparanghel |
|
asparagus asperges asparagi espárragos Spargel |
| Ș | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| ștevie |
|
patience patience pazienza paciencia Geduld |
| T | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| tarhon |
|
tarragon estragon dragoncello estragón Estragon |
| tomatillo* |
|
tomatillo tomatillo tomatillo tomatillo tomatillo |
| Ț |
Imagine / Tip |
engleză franceză italiană spaniolă germană |
| țelină |
|
celery céleri sedano apio Sellerie |
| U | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| untișor (grâuşor) |
|
pilewort ficaire ranuncolo favaello ficaria verna Scharbockskraut |
| urzică |
|
nettle ortie ortica ortiga Nessel |
| usturoi |
|
garlic ail aglio ajo Knoblauch |
| V | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| varză |
|
cabbage chou cavolo repollo Kohl |
| varză de Bruxelles |
|
Brussels sprouts Choux de Bruxelles Cavoletti di Bruxelles Coles de Bruselas Rosenkohl |
| vânătă |
|
eggplant aubergine melanzana berenjena Aubergine |
| Z | Imagine / Tip | engleză franceză italiană spaniolă germană |
| zucchini |
|
zucchini courgette zucchini calabacín Zucchini |
